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本文目录
老坛酸菜炒肉如何做好吃
食材清单
五花肉250g
老坛酸菜1颗
红辣椒5个
老抽适量
烹饪步骤
将肉切片 ，红辣椒切丁；在超市买的做法袋装的老坛酸菜切成丁；炒肉后放辣椒丁 ，再加酸菜炒；倒入适量老抽调色～香香的酸菜视频出锅喽
做法
1、红尖椒洗净去籽切块 ，炒肉常做菜炒姜切片 。法酸
2、家常猪肉洗净切片 ，做法加生抽、糖、油捞匀 ，腌制10分钟 。
3、热锅下油 ，大火快炒肉片 ，仅熟铲出 。
4 、另起锅 ，下油，慢火爆香姜片 。
5 、加红椒块 、木耳 、酸菜 、一点水翻炒 。
6 、肉片回锅 ，调入米醋 、盐 、糖调味 。
7 、出锅前用淀粉水勾薄芡 。
用料 ：酸菜2袋 、猪前腿肉350克 、红干椒3只、花椒少许、姜2片、香葱3根、香菜10克 、生抽1汤匙 、料酒半茶匙 、蚝油1汤匙 、胡椒粉适量 、精盐适量 、食用油适量
做法：
1.准备食材 。
2.把肉切薄片，加入胡椒粉 、料酒、生抽腌制半小时以后。
3.把酸菜泡洗后切好 。
4.备好红干椒 、姜片、花椒 、香菜碎。
5.锅里入油 ，爆香红干椒和姜 、花椒 。
6.加入酸菜炒几下 。
7.加入适量开水或高汤 。加入蚝油、少许盐 。
8.浇开后保持大火 ，加入肉片 ，划散 。
9.肉片煮熟装碗 ，撒上香菜碎 。
10.锅里入油 ，加入少许花椒 、红干椒段 。
11.油烧热后淋上即可 。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。
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